Qu'est-ce qui nous fait grossir ?

Est-ce que c’est la graisse ? Bien sûr ! Une grande quantité de graisse nous fait grossir. Mais ce n’est pas seulement la faute de la graisse. Depuis le début des années 70, on mange de moins en moins gras, mais malgré cela on grossit constamment. Mais quelle est la raison de cela ? C’est la faute des hydrates de carbone – car les hydrates de carbone, ce n'est rien d’autre que du sucre ! Aujourd’hui les hydrates de carbone – c’est-à-dire le sucre, – composent 60 % de l’alimentation de la plupart des personnes. Et maintenant devinez ce que fait notre ADN préhistorique de ce sucre excédentaire ? Il le stocke pour la prochaine famine, en transformant le sucre superflu entièrement en graisse. Et même les bonbons qui d'après la publicité ne contiennent pas eux-mêmes de graisse, sont faits en revanche de sirop de glucose (ce n'est qu’un autre mot pour le sucre cristallisé) – et sont transformés en graisse par le foie.

Voilà un exemple : Une tranche de pain blanc contient 100 kcal et consiste à 95 % d'hydrates de carbone. Si on ne mange que 100 kcal par jour de plus qu’on ne consomme, on grossit chaque année de 4 kg de tissu adipeux. En 5 années ça donne déjà 20 kg !

 

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